16 d’octubre 2011

galetes de mantega de cacauet









Aquestes són les típiques "peanut butter cookies" del món anglosaxó. Són molt energètiques i poc recomanables per a dietes... Però són delicioses!

-1/2 tassa de sucre blanc
-1/2 tassa de sucre negre
-1/2 tassa de mantega o margarina (de girasol, de soja...)
-1/2 tassa de mantega de cacauet (millor si és "crunchy", amb trossets de cacauet)
-1 ou
-1 1/4 de tassa de farina blanca
-3/4 de culleradeta de te de bicarbonat
-1/2 culleradeta de llevat
-1/4 de culleradeta de sal

Enceneu el forn a 190º.
Bateu la mantega amb una forquilla fins que estigui cremosa (uns 2').
Afegiu-hi els sucres i remeneu 2 minuts més.
Incorporeu-hi la mantega de cacauet i l'ou.
En un altre recipient, barregeu-hi els ingredients secs: farina, bicarbonat, llevat, sal.
Incorporeu-ho a la barreja anterior.
Feu-ne boletes d'uns 2 cm. de diàmetre i aneu-les disposant en una safata de forn (amb un paper per a forn sense engreixar), deixant uns 5 cm. de separació entre cada galeta. És molt recomanable fer servir guants de làtex per fer les boletes i per acabar de donar-los la forma.
Guardeu la massa que us ha sobrat a la nevera.
Amb una forquilla, i sense treure-us els guants, aixafeu les boles. Heu de fer 3 moviments: primer, en una direcció, després, en l'oposada, i finalment, un últim moviment (en la mateixa direcció que el primer) per acabar de donar-li la forma -els moviments creuats amb la forquilla formen unes punxetes al mig, que són la forma típica d'aquestes galetes. Podeu pressionar lleugerament el contorn de la galeta per arrodonir-la.
Per tal que no se us trenquin les galetes i us quedin amb la forma adient, heu d'anar amb molta cura quan les aixafeu amb la forquilla.
Poseu-les al forn i deixeu-les coure durant uns 13 minuts, fins que estiguin lleugerament daurades. Les galetes es cremen molt fàcilment; heu d'estar molt atents!
Traieu la safata del forn, deixeu-les reposar 5 minuts fins que s'endureixin, i poseu-les en un plat perquè s'acabin de refredar.
Feu el mateix procés amb la massa que heu reservat a la nevera. Amb aquestes quantitats, haureu de fer 3 fornades aproximadament.

Variants: hi podeu afegir trossets de xocolata, panses, nabius, substituir el sucre blanc per mel, substituir la farina de blat per farina de kamut, etc.